• Morgane

Cheesecake au thé matcha sans cuisson ni gélatine



Le cheesecake est sans doute l'un de mes gâteaux préférés et comme nous n'avons pas de four à la maison, c'est l'un des seuls desserts/goûters que je peux faire. J'ai donc cherché une recette sans cuisson ni gélatine. J'avais déjà réalisé un cheesecake speculoos lors de "mon dîner presque parfait de Noël" sur YouTube dispo ici.


Cette fois-ci , c'est Rose qui a réalisé toutes les étapes et elle s'en est sortie comme une vraie chef!


⚠️ Pour cette recette, j'ai un peu improvisé et j'aurais aimé rajouter du citron vert dans la crème mais j'ai oublié d'en acheter au moment des courses. Attention aussi à bien doser le matcha qui a un goût assez particulier.


Il vous faut:

  • 1 pot de mascarpone

  • 1 pot de fromage frais (St Moret/ Philadelphia) de 200g environ

  • 125g de sucre

  • 1 paquet de palets bretons (environ 200g)

  • 1 dizaine de biscuits spéculoos

  • 80g de beurre

  • 1 cuillère à café de thé match

Préparation du fond de tarte:


Mixez les biscuits au robot et rajoutez le beurre fondu.

Étalez le mélange dans le fond de votre moule puis aplatissez avec les mains. La pâte doit-être répartie uniformément.


Dans un saladier, versez le fromage frais et la mascarpone puis ajoutez le sucre et mélangez au batteur. Rajoutez ensuite le matcha. Attention à ne pas rajouter trop de matcha, la crème sera claire puis va foncer en refroidissant.

Étalez la crème à la spatule. Puis placez au frais pendant 24h/une nuit.


Et voilà!



41 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout